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タグ「東京」の記事一覧

  1. 「江戸蕎麦の粋を、日常にひらく店」

    • 蕎麦
    • 東京

    12　 手打蕎麦 浜町かねこ　【前編】 今回ご紹介するのは、東京・人形町、水天宮、浜町エリアの一角に店を構える手打蕎麦「浜町かねこ」です。香り高い石臼挽きの蕎麦と鮮度抜群の揚げたて天ぷらをカウンターで楽しめることから、老...

  2. 「揚げ物のイメージを変える、綿実油の力」

    • イタリアン
    • 東京

    09　 パンツェロッテリア　【後編】 イタリアで親しまれるパンツェロッティを、日本で独自の“包み揚げ料理”へと進化させた松濤のレストラン「パンツェロッテリア」。その味を支える重要な存在が、綿実油です。後編では、この綿実油...

  3. 「味も雰囲気も会話も心地よい。松濤で出会う包み揚げ料理」

    • イタリアン
    • 東京

    09　 パンツェロッテリア　【前編】 「パンツェロッティ」という料理をご存じですか？イタリア南部で生まれた“揚げピザ”で、気軽に食べられる軽食として昔から親しまれています。これをスローフードとして味わえるレストランが東京...

  4. 「ドーナツの味の一部にもなっている、ホワイトコットンオイル」

    • 東京
    • スイーツ

    08　 FRECKLE donuts　【後編】 パティシエの技と日本の素材から生まれたフレンチクルーラー専門店「FRECKLE donuts」。後編では、このドーナツの美味しさを作るもう一つの素材「綿実油」について、西山...

  5. 「産地の思いとパティシエの技が生んだ、“また食べたくなる”フレンチクルーラー。」

    • 東京
    • スイーツ

    08　 FRECKLE donuts　【前編】 代々木公園駅から徒歩3分。上質さと感性が日常に溶け込むこの街には、自然豊かな公園やおしゃれなカフェが点在しています。その一角に店を構えるのが、日本発のフレンチクルーラー専門...