「揚げ物のイメージを変える、綿実油の力」
09 パンツェロッテリア 【後編】 イタリアで親しまれるパンツェロッティを、日本で独自の“包み揚げ料理”へと進化させた松濤のレストラン「パンツェロッテリア」。その味を支える重要な存在が、綿実油です。後編では、この綿実油...
「味も雰囲気も会話も心地よい。松濤で出会う包み揚げ料理」
09 パンツェロッテリア 【前編】 「パンツェロッティ」という料理をご存じですか？イタリア南部で生まれた“揚げピザ”で、気軽に食べられる軽食として昔から親しまれています。これをスローフードとして味わえるレストランが東京...
