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からあげや天ぷら、フライドポテト…。揚げ物って、どうしてあんなにおいしいんでしょうね！家族みんなが笑顔になる魔法のメニューですが、料理好きのみなさんなら一度は頭を悩ませたことがあるはず。そう、調理後の「油の処理」です。「...

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「からだに良い油」って、ここ数年ですっかりおなじみになりましたよね。スーパーの油売り場に行っても、オリーブオイルやアマニ油、えごま油など、たくさんの種類があって、どれを選んだらいいか迷ってしまうことも。 そんな中、最近じ...

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ハーブオイルはオリーブオイルでしか作れないと思っていませんか？ 「ハーブオイルっておしゃれだけど、オリーブオイルじゃないとダメでしょ？」そんな風に思っていたあなたにこそ知ってほしいのが、綿実油（めんじつゆ）です。実は綿実...

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美味しさアップの秘密は「油選び」にあり！ 今日は、おうちで作る唐揚げを「お店みたい！」と言われる一品に変えるテクニックをご紹介します。子どもも大人も大好きな唐揚げ。実は、ちょっとした工夫と“油選び”で、ぐんと美味しさが変...

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忙しい平日も、冷蔵庫に手作りドレッシングがあれば野菜がぐっと身近に。クセがなく油っぽくなり難い綿実油は、作り置き＋使い回しにぴったりの“隠れ万能オイル”です。今回は、家族の健康と時短を両立できるレシピを3つ紹介します。 ...

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ちょっと残念？お弁当に脂のかたまり お弁当のふたを開けたら、肉料理や煮物の表面に白い脂のかたまりが…。見た目も食感もイマイチになって、なんだか残念な気分になりますよね。実はこれ、「温度で固まりやすい脂」と「固まりにくい油...

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洋風天ぷら⁉︎「フリッター」の正体とは？ フリッターは、一言でいえば「洋風の天ぷら」。見た目は似ていても、作り方や食感には意外と大きな違いがあるんです。名前の由来は、ラテン語の「frictura（＝揚げ物）」から。ヨーロ...

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毎日のお弁当作りでは、見た目や栄養バランスと同じくらい、「ごはんのおいしさ」も気になるポイントかもしれません。朝はふっくら炊き上がったのに、お昼には固くなってしまっていた…そんな経験がある方も少なくないのではないでしょう...

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「綿実油って体にいいの？それとも悪いの？」そんな疑問を持っていませんか？健康に良いと言われる一方で、気をつけるべき点もあると聞くと、どの情報を信じればいいのか迷ってしまいますよね。実は、綿実油には体にうれしいメリットがた...